[食譜] 慢火悶一隻八爪魚-----油封章魚 @ 小川石沒有廚房

一早在東菜市尋找隔天的食材，遇上當日捕獲的章魚，二話不說直接下手！
雖然處理軟趴趴的肉塊時內心還是忍不住尖叫N次，但又對於難得買到的食材暗自竊喜...(內心小劇場很會跑)
用又愉快又雞皮疙瘩的複雜心情抓了各種我鍾愛的香料，再切好大把大把的蒜頭，然後從庭園裡剪幾隻迷迭香，準備來做美味下酒的油封章魚。
為了這鍋油封章魚還用上了朋友從德國帶給我一直捨不得開封的小辣椒乾 #看似枸杞其實不然

#一種做罐頭的節奏

(摸完章魚手超級癢.....有人跟我一樣嗎 )

說到章魚，牠真的是一種非常極端的食材，要馬快火急熟，要馬慢火悶燉上個好幾個鐘頭.....
其他不上不下的烹煮時間煮牠，你只會獲得一塊難咬的橡皮。
但摸透牠後，就會發現他真的是一種極鮮美的料理食材，和小卷透抽魷魚相比真的是截然不同的滋味。
一隻中型章魚市場大概落在500上下(※依氣候和漁獲浮動)，雖然不是很平價的食材，但是如果有能力真的推薦買來試試看。
悶個一鍋，要吃的時候切幾塊來下酒，真的超享受~~

材料：
- 章魚1公斤
- 蒜 100克
- 月桂葉 4片
- 乾辣椒 2片
- 橄欖油大約300ml ((可蓋過食材的量))
(以下為提味材料，若無可省略)
生薑 2片
迷迭香 2支
胡椒粒(整粒不磨) 一大匙
紅椒粉一大匙
茴香一大匙
花椒粒一小匙

作法：
烤箱以100℃預熱5分鐘
章魚建議把腳和身體分切開來，這樣之後分次吃就能方便取用，不切也無妨。
取一個有深度的烤盤或可入烤箱的鍋，把材料通通放入，加橄欖油至蓋過食材，蓋鋁箔紙以100℃悶烤4hr，取出切塊即可食用。
降溫後可放入玻璃保鮮盒冷藏，大約2週內食用完即可。

推薦吃法：
冷吃～　
CreamCheese與一點鮮奶油拌勻，淋上從冰箱取出切塊的油封章魚腳，最後淋上好的橄欖油，與切塊番茄一同享用。
熱吃～　
熱鍋起油煸蒜末，放入菇類炒熟後丟入切塊的油封章魚腳，稍微拌炒一下，撒上巴西利後起鍋。