小川石沒有廚房

好友家民宿換了一張十人座原木美桌後，就一直肖想 要把菜擺滿滿的美麗畫面
正好十月慶生餐會要辦在他們家，便把這次鍋鏟組長的重責大任交給我
每次去他們家都燴獲得冰箱食材、所有東西隨你使用特權
像是：燻鮭魚、蒲燒鰻、冷凍海鮮、義大利麵、高粱酒......等
以前還曾大方讓我隨意用松露醬和法國蜂蜜這類高級食材，整個就是超幸福啦～～ＸＤ
當日開的菜餐如下，部分是依照現有食材開的，其他的材料則是我前一晚搬過去備料

【雙十慶生菜單】
◆ 卡布里沙拉
◆ 炙燒燻鮭魚
◆ 西班牙蒜蝦 
◆ 法式洋蔥湯
◆ 鰻魚蛋捲
◆ 鯷魚蘑菇櫛瓜/青醬蘑菇櫛瓜
◆ 手撕豬貝殼麵
◆ 煙花女義大利麵
◆ 烤牛豬排拼盤
◆ 桃子果凍



民宿為了避免不確定意外的發生，整棟都沒有明火設備
廚房瓦斯爐都改安裝電磁爐，對習慣明我烹煮的我來說，每次來都要調整"時差"XD
( 電磁爐的火力較小，所以烹煮上速度會比較慢一些 )
不過也許是因為電磁爐的關係，而且朋友一家都超愛乾淨，廚房所有角落永遠都是像新家一樣，乾淨又閃亮
所有東西都收得整整齊齊，每次去下廚都覺得舒服~
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當日搭餐酒是
Le Contesse 義大利 麗康提斯酒莊
Prosecco Treviso Extra Dry D.O.C 普羅賽柯‧特雷維索 特級氣泡酒


◆ 卡布里沙拉 Caprese Salad  
經典的白綠紅三色沙拉，用青醬取代羅勒葉是我最常做的方式，方便快速。

◆ 炙燒燻鮭魚，改成燻鮭片冷盤
這道菜其實是場意外，好友家買了一盒包裝極美的燻鮭魚要給我使用
通常看到燻鮭魚三個字，我們的印象會是生的燻鮭片，但其實燻鮭魚也同指用煙燻方式煮熟的鮭魚
她買到的就是買到後者，雖然看到肉是熟的有點小意外，但香味不錯
馬上片薄片做冷盤，放上大量的紫洋蔥和小黃瓜，磨些黑胡椒，最後淋上初榨橄欖油
吃起來爽口清淡，若有涼麵的話拌上去一定也非常美味。

◆ 烤帶殼玉米筍
本想和肉拼盤一起美美的擺盤，但料太多了擺不上，只好單獨上菜....... (看起來有點寂寞的玉米筍)

◆ 法式洋蔥湯
本餐最耗時的料理，沒有之一。
從洋蔥開始炒，炒到焦糖色後再和麵粉同炒，然後因為在台灣不少不食牛的人，因此改用雞高湯熬製
前一日的備料主幹，就是這一鍋煮不停的洋蔥湯。

◆ 煙花女義大利麵
每次外食的菜單若有煙花女一定必點的一道，我自己也很愛做各種不同配料的版本
提魚、番茄、橄欖、酸豆是必須的，其他配料就依照手邊有的食材做微小的變化。

◆ 手撕豬貝殼麵
因為當日有不能食海鮮的客人，因此又做了另一道麵食。
手撕豬肉算是口味偏重又有甜味的料理，因此加了很多洋蔥、小黃瓜絲、芽菜
拌勻吃較爽口，才不會因為口味過重一下子就繳械。
手撕豬現在算是我冷凍庫的常備菜之一了，不用從頭做所以也是輕鬆上菜。 
畢竟開爐一次要六鐘頭，真的不是說做就做的一道菜

◆ 鯷魚蘑菇櫛瓜
下酒菜第一名，看似平凡沒甚麼，但總是受好評的一道。

◆ 青醬蘑菇櫛瓜
一樣為了不能食海鮮的客人做了沒有海鮮的版本。

◆ 西班牙蒜蝦 
快速上菜強打之一，原本預計一道一道上菜的話就能塞在前面，是一道不用等太久的料理
不過當天是全部上，餐會結束後還要回去上班，所以沒有一道一道上菜的閒暇
一次全上基本上就比較不會去有空慢慢品嘗蝦油了，有點可惜。


可你知，全上的優點就是能拍到彭湃美照     see~~~~~~~~~~~ 

◆ 鰻魚蛋捲，改成鰻魚烘蛋
一個不熟電磁爐的狀況下卷蛋捲，結果導致蛋捲破裂超醜，只能改成烘蛋了 (土下座)
裡面包的是整尾的蒲燒鰻魚

◆ 烤牛豬排拼盤
肯瓊烤豬排、舒肥法翼板牛排、烤白蘆筍、綠花椰、煙燻紅椒薯條
我每次餐會必做的壓軸拼盤，前面不管你有沒有吃飽，這盤上來就是要灌飽你們。


◆ 烤牛豬排拼盤 
沒錯，我出了兩盤。非常努力的在灌飽大家。


◆ 桃子果凍
撐到無法吃，所以我拿來裝杯拍照，又請回冰箱裡去了。


美麗的環境，與愉快的假期午餐，Salute ～