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我總覺得蒸魚就是要用蔥絲裝飾才美
但每次用刀尖在切蔥絲都覺得好麻煩喔.....而且很花時間，還不一定好看
還常常切得太短，用起來很沒有fu  ((我想要的是餐廳大廚會端上桌的那種美麗蔥絲呀

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其實煮婦界有一種便利的小工具，叫【蔥絲刀】
便宜又好用，著實有相見恨晚的感慨。

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不需要技巧，準備一支新鮮的蔥和雙手即可。

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從末端劃個幾次，再把大約要的長度用菜刀切段。 (我都是取大約8cm左右的蔥絲)

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蔥白蔥青都劃成絲後泡入冰開水裏頭稍微去辛
蔥的內側有黏膜，在浸泡的時候可以稍微搓揉一下洗掉黏液
浸泡過後的蔥絲會變成美麗的捲曲狀，要使用時撈出甩乾就可以用了
有沒有很迅速方便。

 

 

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用在各種家常料理上賣相立馬升級~ 
搭配辣椒絲也是美麗的不得了。

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【二十四橋明月夜】http://gigikang812.pixnet.net/blog/post/212727615

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