小川石沒有廚房

韓式經典家常菜之一的辣豆腐鍋，食材簡單卻能煲出好滋味
最常見的吃法是挖一匙白飯泡進辣豆腐鍋裡面，讓湯汁浸滿飯粒，再一口吃掉。
辣豆腐鍋的海鮮滋味濃厚，吃起來暖胃又滿足。

【材料】(3~4人份)
- 麻油  適量
- 洋蔥  1顆 (切絲)
- 蛤蠣  半斤 (吐沙洗淨)
- 嫩豆腐  1盒
- 韓式辣椒醬  1大匙
- 蒜末  3瓣
- 高湯 1公升 (可用鰹魚粉+水)
- 雞蛋  一顆
- 青蔥  適量

加快蛤蠣吐沙的小技巧有很多種，我是用滴食用油在泡蛤蠣的水裡的這個方式 ~
照片中不小心失手倒太多... 油量不用那麼多，幾滴就好，在用筷子稍微攪拌一下水面把油打散。
※ 注意：這種方式有可以會讓蛤蠣缺氧死掉，所以用這種方式吐沙的蛤蠣建議馬上烹煮吃掉。

讓嫩豆腐漂亮脫膜的方式，請參考此篇：
http://gigikang812.pixnet.net/blog/post/212552376

洋蔥切絲，蒜頭切末備用。

在熱鍋中滴幾滴麻油，下韓式辣椒醬稍微拌炒

倒入洋蔥拌炒一下，再加入蒜末拌勻。

聞到蒜頭洋蔥的香氣後，馬上倒入高湯(或是熱水+湯粉)，待煮滾

然後加入稍微切塊的嫩豆腐和吐完沙的蛤蠣，蛤蠣開口後打顆蛋進去，關火。

撒上一些青蔥末，就可以大快朵頤一番。

海鮮除了蛤蠣之外，也可以加入蝦或花枝，增加豐富度~
一鍋海鮮辣豆腐湯配上一碗白飯就是滿足的一餐。