小川石沒有廚房

非常容易的一道下飯菜
也可以直接和長棍麵包一起上
湯汁是蔬菜和肉的甜味，熱熱一碗，天冷的日子非常適合暖胃。

【備料】大約3~4人份
- 豬五花 (or豬梅花)  300g 
- 洋蔥 一顆
- 胡蘿蔔  1/2條
- 白蘿蔔 1/3條
- 切丁番茄罐頭 一罐
- 啤酒 一罐
- 胡椒 適量
- 鹽巴 適量

【豬肉醃料】
- 醬油 兩大匙
- 五香粉 一大匙

豬肉我是用帶皮五花和梅花肉各半
切塊後用醬油和五香粉均勻按摩，覆蓋保鮮膜放進冷藏醃半鐘頭。

洋蔥順著纖維切絲。

胡蘿蔔削皮後切小丁，約1公分的立方體

白蘿蔔切大丁，大約比胡蘿蔔大一倍的尺寸，約莫2公分立方體

取一燉鍋，熱鍋起油，把醃好的肉稍微煎至表皮變色即取出。

原鍋原油炒洋蔥絲

炒至變色飄香後加入胡蘿蔔丁拌炒，這時若油不夠可補一點橄欖油
胡蘿蔔用油去炒可以去除原本不受歡迎的青味。

拿叉子戳戳看，胡蘿蔔若稍微變軟了(叉子微用力即可插入的程度) 就能把白蘿蔔放進去拌炒。

倒回剛才炒過的豬肉。

因為剛好有之前做好常備的番茄燉茄子，直接取代番茄罐頭 (加番茄罐頭是比較便利又省時)
裡面有番茄、茄子、西洋芹、紅酒醋、酸豆、橄欖、白酒、義式香料，....味道比番茄罐頭更好~
下次再來分享番茄燉茄子的做法，好吃又好用，拿來燉雞肉、煮義大利麵或是加在任何燉菜料理裡面都很方便又加分。

所有食材都拌炒至滾後，豪邁的倒入一整罐啤酒，煮滾。

這時候可以隨心加入一些義式香料、黑胡椒
蓋上鍋蓋轉小火燉煮半鐘頭。
好了之後用鹽巴調味就完成了。

照片看起來食材的量和文字很不搭，是因為我做這道料理時是做30人份....XD
一般很難一次做到這麼大量，所以文字部分我就等比例降到一般小家庭的分量。

帶便當時間~ 
薑黃香料飯+啤酒燉豬肉+各種烤蔬菜